Foto: Varberg Energi
Nilsson och Hardell pekar på forskning som antyder allvarliga risker i folkhälsomässigt hänseende, skriver Mona Nilsson och Lennart Hardell.
De små saltpåsarna som följer med McDonald’s mat innehåller inte bara salt – de innehåller även socker och ”natriumsilikoaluminat,” ett klumpförebyggande medel som barn inte bör äta, enligt aluminiumtoxicitets-experten Christopher Exley, Ph.D.
Exley, professor i bioorganisk kemi vid Keele University i England, leder en aluminiumforskargrupp. Han berättade:
”Det finns egentligen inget som heter natriumsilikoaluminat. Men de smarta personerna som arbetar för aluminiumindustrin har lyckats hitta på alla möjliga termer för att beskriva sina E-nummer.”
Aluminiumföreningen skapade ett numreringssystem för att hänvisa till de många olika typerna av aluminiumlegeringar och ämnen som innehåller aluminium. Natriumsilikoaluminat är E554.
”Så E554,” sade Exley, ”är natriumaluminosilikat, och det är ett klumpförebyggande medel – det hindrar de andra ingredienserna från att klumpa ihop sig till fula klumpar.”
Han tillade: ”Vill du äta det? Absolut inte, det kommer att öka din kropps börda av aluminium,” vilket betyder den mängd aluminium din kropp har utsatts för och försöker utsöndra.
Exley definierar ”kroppens börda av aluminium” som ”summan av aluminiumatomer som är associerade med kroppen vid en given tidpunkt.”
Hans forskning visar att aluminium har en biokemisk effekt på kroppen som kan orsaka långvariga hälsoproblem, inklusive neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers sjukdom.
År 2004 fann en studie sponsrad av Storbritanniens National Centre for Ecotoxicology & Hazardous Substances att konsumtion av natriumaluminosilikat i mat under en tvåårsperiod var kopplad till ”tillfällig tillväxthämning” och ”liten ökning av organvikter.”
Men 2020 publicerade den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) en vetenskaplig rapport där man drog slutsatsen att det inte fanns tillräckligt med toxikologiska data eller information om natriumaluminosilikats fysikalisk-kemiska egenskaper — E554 — för att kunna bedöma dess säkerhet.
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) tillåter att natriumsilikoaluminat tillsätts i livsmedel och anser det som säkert, så länge det utgör mindre än 2% av livsmedlet det tillsätts i.
Läkare uttalar sig om McDonald’s salt
Sambandet mellan aluminium och neurodegenerativa sjukdomar uppmärksammades nyligen när Dr. Paul Saladino – en legitimerad läkare ”mer intresserad av optimal hälsa än av dogmatisk efterlevnad av ett mainstream-narrativ” – kritiserade McDonald’s på X för att deras salt innehåller tre ingredienser:
Videon fick en miljon visningar.
Förutom natriumsilikoaluminat listar McDonald’s webbsida följande ingredienser i sina saltpåsar:
- Salt.
- Dextros (en form av socker).
- Kaliumjodid (ett tillsatsmedel som vanligtvis används i USA för att förhindra jodbrist, enligt Organic Materials Review Institute).
The Defender frågade Saladino – som nämnde dextros och natriumsilikoaluminat som de enda tillsatserna i McDonald’s salt – varför han inte diskuterade kaliumjodid, men fick inget svar innan deadline.
The Defender upptäckte också att det salt som McDonald’s använder på sina pommes frites, som Saladino sa innehåller aluminium och socker, troligen inte innehåller samma tillsatser som de saltpåsar snabbmatskedjan delar ut med matbeställningar.
McDonald’s webbplats listar ”salt” som den sista ingrediensen i sina pommes frites. Företaget svarade inte på frågan om de tillsätter ingredienser till saltsammansättningen som skakas på deras pommes frites innan deadline.
The Defender besökte en lokal McDonald’s-restaurang i Iowa och såg personalen skaka en låda med Diamond Crystal Plain Table Salt – tillverkad av Cargill – som innehöll salt och ett klumpförebyggande medel kallat yellow prussiate of soda.
Yellow prussiate of soda – även känt som natriumferrocyanid – innehåller cyanid, men det anses inte vara giftigt eftersom cyaniden är starkt bunden till järnatomer, enligt Center for Science in the Public Interest.
McDonald’s är en av världens största leksaksdistributörer
I årtionden har McDonald’s riktat in sig på familjer och barn.
Idag inkluderar ungefär en av fem försäljningar på McDonald’s en Happy Meal, som företaget lanserade 1979 för att öka kedjans attraktionskraft för barn och familjer.
Eftersom varje Happy Meal kommer med en leksak, har McDonald’s blivit en av
världens största leksaksdistributörer med över 3,4 miljarder leksaker distribuerade årligen, enligt en rapport från Investing.com den 21 augusti.
McDonald’s svarade inte på The Defender när de blev tillfrågade
varför de tillsätter dextros och natriumsilikoaluminat till sina saltpåsar.
/ANJI
