Den här vegetariska pyttipannan är en vardagsfavorit. Förkoka rotfrukterna lätt, men se till att de behåller tuggmotstånd. Blanda ned stekt, marinerad tofu. Strössla över gröna örtkryddor och rostade solrosfrön - klart att servera!
Receptkreatör: Tina Jansson
Ingredienser
3-4 kokta potatisar
1-2 kokta morötter
1-2 kokta rödbetor
1 paprika
1/3 zucchini
1 rödlök
1 msk Kung Markattas rapsolja
1 paket Kung Markattas marinerade tofu, 300 g
färsk bladpersilja
en näve Kung Markattas solrosfrön
1 tsk torkad timjan
torkad paprika, stark
salt och svartpeppar
Instruktioner
Tärna kokta rotfrukter i kuber.
Stek i lite rapsolja tillsammans med tärnad zucchini, paprika och rödlök i båtar.
Salta och peppra, smula över torkad timjan.
Tärna marinerad tofu och stek för sig i lite rapsolja, krydda med lite salt och paprikakrydda.
Toppa veggopytten med stekt tofu, färska örter (ex persilja eller basilika) och solroskärnor som rostats i en torr stekpanna.